graines de cannabis pour végétaliens
Des recherches nutritionnelles récentes ont montré que les graines de cannabis sont la meilleure source d’acides oméga et de protéines dans un régime végétalien.
La valeur nutritionnelle des graines de chanvre est souvent sous-estimée et ignorée. En effet, dans la plupart des pays, le mot « cannabis » est principalement associé aux drogues illicites.
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Pour mieux comprendre pourquoi les graines de cannabis sont considérées comme un super aliment, lisez cet article.
Graines de cannabis et graines de marijuana
Les graines de chanvre ne sont pas des graines de marijuana et sont disponibles dans les magasins. Il existe deux types de cannabis : le cannabis sativa et le cannabis indica, connu sous le nom de marijuana.
La marijuana est interdite dans de nombreux pays en raison de sa teneur élevée en THC, qui a un effet psychoactif.
Le cannabis CBD ne contient pratiquement pas de THC, seulement 0,2 %, soit près de 30 fois moins que les variétés de cannabis les plus riches en THC. D’un point de vue physique, la consommation de cannabis CBD ou de chanvre ne peut pas provoquer d’hallucinations.
Les graines de chanvre sont utilisées dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques et les graines de cannabis présentent de nombreux avantages pour la santé.
Les graines de cannabis : une source de protéines
La protéine contenue dans les graines de chanvre a une composition en acides aminés comparable à celle des protéines animales et ne contient donc pas de cholestérol ni d’acides gras saturés. Cette composition rend ces graines utiles pour les végétaliens et les végétariens.
De plus, cette protéine est mieux absorbée que la protéine de soja et ne contient pas de substances provoquant des ballonnements.
Graines de cannabis et acides aminés
Les protéines de graines de chanvre ont le même profil d’acides aminés que les protéines de viande ou d’œuf. Alors que le chanvre, le sarrasin et le quinoa contiennent 20 acides aminés, le chanvre a la teneur la plus élevée à 40 %.
Acides gras, Oméga-3 et Oméga-6
L’huile de graines de cannabis est l’une des huiles végétales les plus précieuses. Il est riche en acides gras importants, en particulier en acide alpha-linoléique (oméga-3) et en acide linoléique (oméga-6). Ils ont le meilleur rapport d’absorption (3:1), grâce auquel le corps humain les absorbe plusieurs fois mieux que, par exemple, l’huile de lin.
Source de vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Les graines de cannabis contiennent des vitamines telles que A, B1, B2, B3, B6, C, D, E et K2, que l’on trouve très rarement dans les aliments. En raison de la teneur élevée en matières grasses des graines, les vitamines sont bien mieux absorbées.
Il contient également des oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le sélénium, le chrome, le cuivre, le bore et même l’iode.
Produits à base de graines de cannabis
Les graines de cannabis sont disponibles sur le marché sous diverses formes.
l’huile de chanvre
Il a un goût et un arôme épicés de noisette. Lorsqu’elle est pressée à froid, cette huile est une source précieuse d’acides gras insaturés essentiels, qui représentent environ 75 % de l’huile.
Il est également riche en vitamine K (lire ici : Pourquoi la vitamine K est essentielle dans votre alimentation quotidienne), essentielle à la synthèse de protéines et d’enzymes importantes, ainsi qu’en vitamine E (produit 100mg/100g).
Protéine de graine de cannabis
Il est obtenu en extrudant l’huile des graines. Le résidu est ensuite séché et broyé. La poudre de protéine de chanvre est principalement utilisée comme complément alimentaire par les végétaliens, les végétariens, les athlètes et les personnes soucieuses de leur santé.
huile de cannabis
Il a un agréable goût de noisette. Il est idéal pour cuire des gâteaux ou des biscuits sains, faire des toasts ou des sandwichs, ou griller des viandes ou des légumes.
Farine de graines de chanvre
Il est de couleur vert brunâtre avec une légère saveur de noisette. C’est une source naturelle de calcium, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamines E et B.
Fait intéressant, cette farine ne nécessite pas de traitement thermique. Par conséquent, vous pouvez l’ajouter à votre bouillie du matin, muesli, desserts, salades et pâtes. Si vous recherchez des recettes adaptées, vous trouverez un moyen d’utiliser à la fois la cuisson et la friture.
